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Programa de menús de Residéncia Sol i Natura

Presentamos un programa de menús equilibrado y adecuado para cada residente.

[Descargar menú]

Hay 4 semanas de menús programadas. El orden de programación es el siguiente:

  • Semana 1: 17-23 junio, 15-21 julio, 12-18 agosto, 9-15 septiembre
  • Semana 2: 24-30 junio, 22-28 julio, 19-25 agosto, 16-22 septiembre
  • Semana 3: 1-7 julio, 29 julio-4 agosto, 26 agosto-1 septiembre
  • Semana 4: 10-16 junio, 8-14 julio, 5-11 agosto, 2-8 septiembre

 


MENÚS ESPECIALES

21 de junio (San Juan) / 22 de julio (Fiesta Mayor)

 


NUESTROS MENÚS

Normas generales para la preparación de las dietas.

Los criterios que hemos tenido en cuenta a la hora de elaborar el plan de menús se pueden resumir de la siguiente manera:

  • Se ha tenido muy en cuenta las características de las personas a quien van dirigidas, el origen geográfico, la edad con las patologías inherentes y, sobretodo, los hábitos gastronómicos de la zona.
  • Las dietas tendrán que ser sencillas y de presentación agradable y vistosa (vigilar por la buena presentación de los platos que componen el menú).
  • Fomentar comidas variadas para asegurar la presencia de todos los nutrientes y los líquidos.
  • Se ha trabajado sobre una cocina catalana tradicional y casera, que permite que, casi siempre, la mayoría de los usuarios, cualquiera que sea su patología o limitación mecánica, puedan comer lo mismo, es decir, el menú del día.
  • En las derivaciones se han buscado platos muy similares por dos razones: la primera, el factor psicológico, a ningún usuario le gusta sentirse discriminado en la comida respecto a los demás (los menús normales). La segunda, a menudo coinciden varias patologías en un mismo individuo, cosa que complica la elección del menú adecuado.
  • Con relación a la valoración dietética se hace a partir de las fichas de platos donde consta el peso de los alimentos descontada la merma, es decir, su peso neto, lo que nos permite hacer una valoración dietética que corresponde a la cantidad real de la ingesta. Las valoraciones se hacen con el programa del CESNID.
  • Postres caseros los domingos y festivos.
  • Un aperitivo.
  • Carnes y huevos frescos.
  • Mucha variación en las guarniciones.
  • Verduras y frutas de temporada.
  • Legumbres frescas.
  • Rebozados caseros.
  • Las cremas y purés se preparan siempre con productos naturales, evitando los productos industriales.
  • Platos tradicionales de la zona, que forman parte de nuestros menús, teniendo especial cuidado en las fiestas tradicionales.

 


AUSOLAN: nuestro nuevo proveedor de cocina

Fundada en 1969 por un grupo de 17 mujeres recién casadas, que no querían salir del mundo laboral como consecuencia de su matrimonio y con el apoyo del sacerdote D. José María Arizmendiarreta, fundador de Grupo Mondragón, preocupado por esta situación.

En este contexto histórico, las mujeres optaron por desarrollar puestos de trabajo que les permitiesen conciliar su vida familiar con la laboral, a tiempo parcial, haciendo aquello que sabían hacer y que era socialmente aceptable, además de necesario y demandado por el entorno: restauración para los trabajadores y limpieza de instalaciones.

Para constituir la empresa se dotaron de una forma jurídica que les permitiera participar en las decisiones de la sociedad bajo las mismas condiciones de igualdad: lo que hoy conocemos como cooperativa de trabajo asociado.

A la empresa que crearon, le dieron la forma jurídica de cooperativa de trabajo asociado, lo que les permitió participar en las decisiones con condiciones de igualdad, bajo el lema «una persona, un voto».

Actualmente, los socios mantienen esta forma jurídica y con ello, el mantenimiento de los principios de participación en las decisiones, trabajo y capital de la cooperativa y, a su vez el compromiso de reintegrar, en los entornos locales en los que se ubican los centros de trabajo, parte de la riqueza generada.

Además, los motivos por los que nació la compañía continúan presentes hoy en día con una media de 13.000 personas en la empresa de las cuales, aproximadamente, un 95% son mujeres.

Algo que se ve reflejado también en el Consejo de Dirección, en el que cinco de sus siete miembros son mujeres. Un equipo joven dispuesto a afrontar el futuro con el impulso de nuevos negocios, nuevos emplazamientos y con el objetivo de seguir creciendo de forma arraigada y sostenible.

  • Estamos muy cerca de ti. Somos la 1ª empresa de Restauración Colectiva, 100% capital nacional.
  • Estamos entre las tres primeras empresas del ranking nacional, segunda en el segmento escolar.
  • Fundada por 17 mujeres, contamos ya con 50 años de historia. En la actualidad, la plantilla supera las 13.000 personas – 95% mujeres.
  • Servimos al día más de 260.000 menús en colegios, empresas, hospitales y residencias.
  • Contamos con un 98% de fidelidad de los clientes.
  • Destinamos el 10% de nuestros resultados a más de 100 proyectos solidarios. 300 entidades han recibido nuestra colaboración en los últimos 5 años.
  • Más de 2.200 centros/ clientes en todo el territorio nacional.

 

 

 

catala

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